A farinha de beterraba é um alimento rico em nutrientes, produzido a partir da beterraba desidratada. Sua composição, rica em fibras, vitaminas A, C e complexo B, vem destacando a farinha de beterraba como um alimento para pessoas que procuram ter uma alimentação saudável.
Ela também está sendo utilizada como uma alternativa à farinha de trigo e outros ingredientes tradicionais, pois, além de oferecer diversos benefícios à saúde, seu sabor marcante e cores vibrantes estão tornando as receitas mais atrativas e funcionais.
Neste artigo, iremos explicar o que é a farinha de beterraba, abordar os principais benefícios e como pode ser utilizada. Continue a ler!
O que é a farinha de beterraba?
A farinha de beterraba é fabricada a partir da beterraba desidratada e moída, processo no qual preserva grande parte dos seus nutrientes. A farinha de beterraba é rica em fibras e possui uma textura ideal para o uso culinário, diferente do pó de beterraba, que é mais concentrado e muito utilizado como corante ou suplemento.
Segundo o nutricionista esportivo Leandro Pontel, um dos fatores que mais destacam a farinha de beterraba é a sua coloração avermelhada e sabor levemente adocicado. Esta farinha tem se destacado entre pessoas que buscam uma alternativa mais saudável em relação às farinhas refinadas. Além disso, por ser naturalmente sem glúten, a farinha de beterraba é uma excelente opção para celíacos ou para quem segue dietas com restrição ao glúten.
Outro destaque é a sua durabilidade, o processo de desidratação elimina uma grande porcentagem da água presente na beterraba, com isso, acaba prolongando o tempo de armazenamento, e o melhor, sem a necessidade de conservantes.
Benefícios da farinha de beterraba para a saúde
A farinha de beterraba não é apenas um ingrediente versátil; ela também oferece uma série de benefícios à saúde. Por ser rica em nutrientes como ferro, potássio, vitamina C e antioxidantes, seu consumo regular pode melhorar significativamente o bem-estar geral afirma a nutricionista esportivo Leandro Pontel.
- Propriedades antioxidantes: A beterraba é conhecida por conter compostos como os nitratos naturais e os pigmentos chamados betalaínas. Esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo inflamações e prevenindo doenças crônicas.
- Melhora da circulação sanguínea: Os nitratos presentes na farinha ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo. Isso pode ser especialmente benéfico para praticantes de atividades físicas, pois aumenta o desempenho e reduz a fadiga muscular.
- Saúde do coração: Ao melhorar a circulação e reduzir a pressão arterial, a farinha de beterraba contribui para a saúde cardiovascular. Seu consumo pode ajudar na prevenção de doenças como hipertensão e aterosclerose.
- Apoio ao sistema imunológico: A vitamina C presente na farinha fortalece as defesas do organismo, ajudando a combater infecções e resfriados.
- Maior saciedade: Por ser rica em fibras, ajuda no funcionamento intestinal e promove uma sensação de saciedade prolongada. Isso é ideal para quem busca controlar o apetite ou perder peso.
- Redução do inchaço abdominal: O consumo regular combate a constipação e regula o intestino, evitando desconfortos como o inchaço abdominal.
- Prevenção da anemia: Fonte importante de ferro, contribui para combater a deficiência desse mineral, essencial para a saúde do sangue.
- Controle do açúcar no sangue: Ajuda na prevenção da diabetes tipo 2 ao estabilizar os níveis de glicose no organismo. Esse benefício também facilita o processo de emagrecimento.
- Ação anti-inflamatória: Graças aos antioxidantes presentes, combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e fortalecendo a imunidade.
Usos práticos da farinha de beterraba na alimentação
A farinha de beterraba pode ser incorporada facilmente em diversas receitas, adicionando nutrientes e um toque especial às preparações. Veja algumas sugestões práticas:
- Pães
- Pizzas
- Bolos
- Doces
- Vitaminas
- Shakes
- Molhos
- Panquecas
- Iogurtes
- Sobremesas
Como preparar a farinha de beterraba?
Agora, você terá um passo a passo de como preparar a farinha de beterraba.
- Selecione as beterrabas e lave-as em água corrente com o auxílio de uma esponja;
- Deixe de molho por 10 minutos em água com hipoclorito de sódio (1 (uma) colher de sopa de água sanitária para cada 1 L de água);
- Enxágue em água corrente novamente;
- Se desejar, pode retirar a casca com auxílio de um descascador de legumes;
- Rale a beterraba manualmente ou com a ajuda de um processador de alimentos;
- Espalhe uma camada sobre as bandejas do Pratic Dryer, o suficiente para cobrir toda a tela;
- Coloque as bandejas no interior do desidratador, posicione a tampa frontal, ligue a ventilação e regule a temperatura em 58oC;
- Deixe desidratar por aproximadamente 8 horas. Para saber se atingiu a umidade ideal, retire uma pequena amostra do desidratador, deixe esfriar e se estiver crocante e quebradiça é porque atingiu o teor de umidade final adequado para ser moída e transformada em farinha;
- Uma vez desidratada, desligue o aquecimento e aguarde alguns minutos para que atinja a temperatura ambiente;
- Faça a farinha utilizando um liquidificador ou moinho e se necessário passe por uma peneira para obter uma granulometria uniforme;
- Acondicione a farinha em um recipiente hermético ou pote com boa vedação. Mantenha a embalagem em local seco, fresco e protegido da luz.
Observações:
a) caso não tenha colocado produto em todas as bandejas, mantenha-as no desidratador mesmo que vazias;
b) durante o processo de desidratação, faça pelo menos um giro e troca de posição das bandejas. Este procedimento não é obrigatório, mas contribui para uma desidratação mais uniforme e em menor tempo.
Receita de Pão Low Carb com farinha de beterraba
Se você está em busca de inspiração para usar a farinha de beterraba, aqui está uma deliciosa receita de Pão Low Carb, confira!
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 35 minutos
Ingredientes
- 200 g farinha de beterraba
- 100 g farinha de amêndoas
- 4 ovos
- 50 ml azeite de oliva
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar de coco (opcional)
- 50 ml água morna
Modo de preparo da farinha de beterraba
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com azeite ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o azeite de oliva até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de beterraba, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o sal e o açúcar de coco (se estiver usando) à mistura de ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até que a massa fique lisa e consistente. A massa deve ser um pouco mais espessa do que a de um bolo.
- Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Conclusão
Com essas informações detalhadas sobre os benefícios, usos práticos e receitas com farinha de beterraba, fica claro que esse ingrediente é muito mais do que uma tendência passageira. Ele representa uma oportunidade real de melhorar sua alimentação enquanto experimenta novas possibilidades culinárias!
Fontes:
https://www.estacaodosgraos.com.br/beterraba-em-po-farinha.html Acessado em 14/03/2025
https://vitat.com.br/farinha-de-beterraba/ Acessado em 14/03/2025
https://www.pontonatural.com.br/farinhas-farelos-flocos-/1653-farinha-de-beterraba-granel-ponto-natural Acessado em 14/03/2025
https://meloni.com.br/desidratadores-alimentos/como-preparar-farinha-de-beterraba.html Acessado em 14/03/2025
https://www.mrcook.app/pt-BR/recipes/0193b76b-492c-79f5-a0b7-040687302092 Acessado em 14/03/2025
